Restaurang Teppanyaki, en unik matupplevelse på Yasuragi Hasseludden

I  samband  med  det  nya  Yasuragi,  öppnar  nu  Teppanyaki  restaurangen  åter  upp  ute  på  Yasuragi  Hasseludden.   I  den  japanska  matlagningen  är  den  visuella  upplevelsen  lika  viktig  som  smaken.  I  Teppanyaki  har  varje  bord   en  kock  som  tillagar  maten  på  en  stekhäll  vid  bordets  mitt.  

Nytillträdde  Food-­  and  Beverage  Manager,  Daniel  Pettersson,  som  tidigare  bl  a  arbetat  på  Esperanto,  Råkultur   och  East  har  tagit  ett  helhetsgrepp  kring  den  unika  restaurangupplevelse  som  Teppanyaki  är. 

-­Det  är  en  restaurang  i  tiden.  Jag  vill  att  våra  gäster  skall  hitta  tillbaka  till  gemenskapen  av  att  äta  tillsam-­ mans  och  samtidigt  få  möjlighet  att  lära  om  mat  och  få  inspiration.  Vi  ser  noggrant  över  alla  detaljer  för  att förfina upplevelsen och förstärka det japanska,  säger  Daniel.  

Alla  råvaror  är  av  bästa  kvalité  och  hanteras  med  noggrannhet  och  precision.  Utmärkande  för  japansk  mat-­ lagning  är  renligheten  och  närheten  till  råvaran.

 -­Vår  Teppanyaki  restaurang  är  den  enda  i  sitt  slag  i  Norden.   Här  får  gästen  uppleva  en  cross  over  av  maten  från  Skandinavien  och  Japan.  Det  är  enkla  rena  smaker  och   en  stilren  matlagning.  Att  få  sitta  ner  framför  kockarna,  lära  av  dem  och  samtidigt  få  äta  är  en  enastående  up-­ plevelse.  Njut  därtill  en  god  sake  och  kvällen  är  fulländad,  säger  Christer  Ekelund,  kökschef  på  Yasuragi.  

Kaiten-­zushi
I anslutning till restaurang Teppanyaki finns ett riktigt rullbandsshushi, ett sk Kaiten-zushi. Här beställer man sushi  som  i  Japan.  Mitt  i  rummet  står  kockarna  och  tillagar  sushi.  Vartefter  bitarna  blir  klara  placeras  de  ut  på   bandet  som  löper  runt  bordet  framför  gästerna.  

-­ Vi  reser  ofta  till  Japan  och  skaffar  oss  ny  kunskap  och  inspiration.  Våra  många  resor  har  gett  oss  en  djup   inblick  i  det  japanska  köket,  vilket  är  något  jag  hoppas  att  våra  gäster  upplever  när  de  besöker  oss  säger  Yann   Sahlén,  Souschef  på  Yasuragi,  som  även  varit  med  och  tävlat  i  World  Sushi  Cup  i  Japan  2013.

Sakebaren
I  Japan,  liksom  på  Yasuragi,  är  sake  en  given  dryck  till  maten.  Den  japanska  risbrygden,  som  vi  i  Sverige  kal-­ lar  sake,  heter  egentligen  nihonshu  på  japanska.  Sake  betyder  egentligen  bara  alkoholhaltig  dryck  på  japanska   och  har  en  alkoholhalt  på  ca  14-15%.  Sakebaren  på  Yasuragi,  har  inte  bara  Sveriges  största  sakesortiment,   utan  även  en  hänförande  utsikt  över  Stockholms  inlopp.  Upptäck  vilken  variation  av  smaker  denna  japanska   dryck  kan  erbjuda.  Beställ  en  sakeprovning  i  baren,  så  får  du  lära  dig  mer  om  det  som  japanerna  kallar  “gudar-­ nas  dryck”.